关注老陈的朋友应该发现了，经常会有人咨询老陈关于橱柜的各种问题，但是老陈却一直都没有单独一篇文章来仔细的说说橱柜这回事。

　　因为橱柜啊，实在是一件十分复杂却又特别重要家具，它在家庭生活中的起着十分重要的作用。想要把它说清楚，除了需要耗费许多时间准备，肯定还要大量的篇幅才能给大家说明白。

　　最近一段时间老陈在看书的过程中正好看到了关于橱柜空间的部分，索性就勤快一下，把手中的资料整理一下，把脑中的东西梳理一下，写下来与大家分享。

　　厨房是家庭生活中家务负担比较重的一个区域，大家在厨房遇到的种种问题，比如烟机撞头、洗碗腰疼、储物储物空间不够、调料罐油腻不堪、备菜区不够用等等问题，其实都跟橱柜设计有关系。

　　而橱柜作为定制家具，其实跟老陈之前提到的衣柜一样，应当是一件定制属性很高的产品，根据不同厨房大小和形状、家庭成员构成、不同使用者的习惯等具体情况来进行设计的产品。

　　说到这里可能大家会开始觉得橱柜设计又是一件令人十分头痛的事情了。说起来很复杂，但是就像老陈之前提到工程学概念一样，其实橱柜设计也很简单，用老陈在书上看到的一句话来说：

　　如果你是一个有生活经验的人，一个在厨房里做过饭做过家务的人，你肯定就知道了很多厨房橱柜存在的问题。老陈包括本文在内的所有文章，其实都不是想让每一个人都成为一个专业的设计师，而是让大家都能亲身参与自家装修的过程中去，打造一个属于自己的 舒适的家。

　　上次关于衣柜的文章出来之后，有很多朋友私信老陈，觉得自己的衣柜设计师很不专业，对设计师的能力水平很是担忧。这里老陈先给大家分析一个故事：

　　几年前，曾经有一家人委托我为他们设计新住宅。之前，他们租住的旧房子，厨房有着昭和时代“公团住宅”的普遍特点：细长、狭窄。这家的夫人一直对此满腹抱怨，苦不堪言。所以在设计新房之前，夫人已经对厨房的整体格局有了想法，而且具体到每一个细节。

　　整体格局是全开放式厨房，客厅的视野没有阻挡，给人很宽敞的感觉。细节考虑也很周到。比如，灶炉和水槽之间的间距60cm有些狭窄，于是拖款到75cm……

　　基本上是我提出一些整体的大致想法，夫人来完善细节。“炉灶还是安排在这边好一些”、“这个抽屉用起来不方便呢，还是换一个位置吧”——诸如此类。

　　从A方案一直到M方案，我们一共讨论了13个方案。如果付出了这么多的辛劳，能够一步一步接近夫人心中最理想的厨房的话，那么所有的努力都是值得的。但是事与愿违，讨论到M方案时，我们才发现正在讨论的厨房格局，已经与旧房子非常接近了。

　　为了进一步确认，我把新旧两张平面图放在一起：“我们现在的想法和就厨房的格局基本一样的吧？”

　　习惯的力量非常强大。诚然，很多人可能很难想象在一个未知的空间里生活。踏入一个未知的世界确实需要很大的勇气。

　　“相信他一次，按照他的提案去做！”——每个设计师都希望客户能下这样的决心。不过，能否让堆放有这样的决心，就是设计师的工作了。

　　这个故事是日本的设计大师铃木信弘在他的一本书中提到的一个案例。其实这么长的一个故事，老陈想说的很简单，其实对于定制家具的设计来说，设计师肯定也真正的想为你设计出舒适的，适合你的家具。中间肯定需要很多的交流，需要老陈所说的“一个靠谱的自己”去全程参与，但是予以充分的信任和肯定，绝对会让设计工作的进行事半功倍。

　　而烹饪区也一样不仅仅是指一个灶具所占空间了，它还包括着食物装盘之后的放置区域、烹饪佐料的暂放区域等。

　　现在再来回想以下你曾经使用过的橱柜：为了单纯追求备菜区、水槽的尽量大而去压榨水槽边、灶具边的空间，尽量让水槽和灶具靠近台面边缘。

　　实际上盲目的把各种分区里的小空间合成一个大空间，只能使你的橱柜在外人看起来比较宽阔，但是在自己的实际使用过程中，有苦说不出的就只有自己了。

　　当然，根据房屋的实际情况以及使用要求，还有450-600的单槽水盆可以选择，以及400-600的单孔灶具可以选择。

　　其实道理很简单，惯用右手的人，肯定是使用右手炒菜，左手是辅佐作用，通常用来取放食材、碗碟等等的作用。而右边的灶孔通常就用于炖菜、烧水等。

　　从这个结论中我们也可以知道，对于惯用手是右手的我们来说，灶具左边靠墙无疑就是一种惩罚了，请严厉的拒绝它。

　　当然了，如果你的惯用手是左手，那以上的结论就需要反过来了。也千万记得拒绝你那惯用手是右手的设计师把灶具给你设计成右边靠墙了。

　　其实如果你是一个准备装修或者已经在装修的朋友，那可能你已经知道了，橱柜一般有一字型、L型、U型以及双一字型。

　　但是呢，相信你也知道，其实橱柜的形状基本上在开放商建房子时就决定了。而厨房区域改动往往牵扯到大量的水电改造，改造价格不菲，让大多数人都委曲求全了。

　　确实，在中国这种大客厅，小卧室/厨房的商品房开发风格中，大多数住宅的厨房只能做L型甚至一字型。老陈的观点是如果在可行的情况下，尽量去改，因为厨房空间的使用体验是持续性的，相较于水电改造的费用，老陈觉得这部分的投入是很划算的。最近老陈公司就有一个把客厅改厨房的客户，其实也是90后的小两口，也是靠自己买房装修，但是为了舒适度和体验，他们没有妥协。

　　这其实是老陈在实际见过的无数楼盘厨房中最为常见的一种厨房形状。这种厨房空间是长方形，可以做成一个小小的L型橱柜。

　　而这样的L型橱柜好的地方在于储物区—洗涤区—烹饪区三个区域形成了三角形，三个功能分区之间两辆的距离都不会太远，家务动线之间没有交叉，使用体验上会非常舒适。

　　上图中的厨房由于为了满足烟机灶具性能的原因，将灶具放置在了这个三角工作区的中心区域。更加优化的方案是让冰箱能够挨着水槽。

　　L型厨房空间几乎是国内住宅中最容易看到的了，如果在L型橱柜的基础上能够做好橱柜功能分区，那么厨房将会变得十分舒适。但是实际装修过程中，会遇到像上图中烟道位置限制、窗户位置限制、上下水位置限制等等（关于如何从装修层面去改造、化解很多户型问题，老陈会在之后另写一篇文章来具体讨论，本文橱柜本身为主）

　　一字型橱柜往往是一个过道式的厨房空间做造成的，而空间开间过小，且两头都有门洞，只能使用一字型橱柜。

　　这样的厨房问题就很明显了，首先大部分长度不够充裕，冰箱不能放入厨房内，导致动线延长，另外几个功能去在一条直线上，动线之间重叠部分多，使用起来会很不舒适。直观的感觉就是在厨房烹饪时，一直在东走西走，台面上的东西也会因为随手用的原因摆的到处都是。

　　同为通道式厨房，但是索性开间足够，能够做成双一字型橱柜，这样的橱柜其实已经非常实用了，会受烟道位置而造成的影响极小，储物区—洗涤区—烹饪区三个区域能够通过橱柜的设计形成一个动线极短的工作三角区域，很多在厨房中需要做出的动作仅仅需要一个转身或一两步的距离即可达成。

　　这样的橱柜的确从储物区—洗涤区—烹饪区三个区域布制上来说应该是实用最为舒适的一种厨房了。按照房屋主人的实用习惯可以进行布局，按照需求还可以腾出一块区域做一组高柜，作为储物区，内嵌式厨房电器也可以多做考虑。

　　但是就现在大部分房屋实际情况来看，只有建筑面积比较大的住宅能够满足U型橱柜的条件，而一些厨房看起来形状方正，门洞位置也合适，但实际上开间 进深都过小，最后也无法做成U型橱柜。

　　面对厨房又小采光又差，餐厅位置尴尬不能放下称心如意的餐桌等各种问题，有人勇敢的打掉了那一堵墙，把“吃”和“做”的关系串联起来，厨房和餐厅不再是相互独立的两个空间。

　　其实最最重要的就是三个功能分区集中在一个直线上，家务动线和烹饪动线都会不断交错，让在做饭的你在厨房中一直来回走动。而岛型布局的橱柜呢，这个独体出来的小岛刚好可以承接洗涤区或储物区的作用，让原本一字型的橱柜也能实现三个功能去形成三角工作区。

　　没错，岛型的开放厨房能够解决传统中式厨房的问题，是另一种不同生验的现代化厨房。但同样的，岛型的开放厨房也会面临很多问题，比如大家都认为的把自己挡在开放厨房的第一个难关：油烟问题。

　　诚然，中式餐饮习惯的我们会产生大量的油烟。但其实随着厨卫电器的不断发展，各种油烟机的黑科技都能够比较好的处理油烟问题了。但是岛型开放厨房可不止这一个问题：

　　回想一下，就连封闭厨房里面厨房四周的地柜加上墙上吊柜的空间都会让人觉得收纳空间有限，随着居住时间越来越长东西越来越装不下，而岛型厨房就会让本来就很紧张的储物空间少了很多。

　　半开放式的厨房格局并不是完全的中岛型厨房，但给人以中岛型厨房的感觉，又能较好地解决收纳等问题。

　　这种半开放式厨房也是现在国内很多家庭装修时越来越多出现的一种方案。实施起来其实也比较简单，推掉厨房与餐厅间的墙体，取而代之的是一列橱柜。既能解决好厨房过小功能分区不合理的问题，又能比较好的兼顾到厨房的收纳空间问题，如果条件允许的话，大胆的告诉你的设计师吧：

　　关于厨房空间内橱柜的布局和分区问题，老陈已经说了那么多了，可能很多耐心读到这里的朋友也还是会有点懵：到底我的橱柜需要做成什么样子呢？

　　如果说前面的内容是老陈告诉了大家厨房内的空间到底该是怎么样的话，下面我想要告诉大家的，是你家的厨房应该是怎么样的。

　　其实对于国内大部分家庭的厨房而言，存在的问题主要是：空间较小、油烟较重、收纳凌乱、不注重人的因素、家电不重视。

　　如果说厨房空间小是国内商品房的现状，而油烟较重又是民族饮食传统习惯的话，其实最最重要的问题其实也就一个：以人为本。

　　在以往的文章中老陈已经提到过很多次了，橱柜/衣柜都是定制化的产品，应该是根据消费者的实际情况，使用习惯，每一套房子的具体空间格局来量身定制的。

　　了解过橱柜的朋友应该都知道，能在品牌买到的橱柜一般都是820mm高，或者870mm高，这两个高度基本上是国内橱柜品牌约定俗成的行业规则。

　　而实际上，这两种规格的橱柜，实际柜体都是680mm高，加上台面厚度和调整脚高度之后，总高在820mm左右，而870mm就是从100mm的调整脚换到了150mm的调整脚。

　　一个168cm的男生可能使用起870mm高的橱柜地柜来说，尺寸还比较合适，但对于像老陈这样180+的四川人呢？

　　其实每年过年老陈回家基本都是妈妈在厨房忙碌，老陈一般都是在家里有客人吃饭，碗碟比较多的时候去帮妈妈一起洗一下碗，每次洗完老陈都感觉腰需要别人扳一下才能重新挺直，所以洗碗成了我最讨厌的一项家务劳动之一。如果需要进厨房的时候，老陈永远会积极的去做菜，最后把洗碗的工作交给别人来。

　　有了解过橱柜的朋友可能要说了，如果不做820mm和870mm的橱柜，要收非标费，价格还不低呢？

　　怎么说呢，如果是放在老陈身上的话，这件事很简单，要不把橱柜做到我舒服的高度，要不我就不洗碗。关于生活必须的体验感的事情，决定省下来一点是一瞬间的事，但是对于你会居住和使用好多年的一个家一套橱柜来说，会一直对你产生不好的体验。所以相信老陈，就算有所谓的非标费，老陈也一定要告诉你：

　　对于橱柜高度来说，生活中足够细心的朋友可能还发现了另一个问题，就像老陈刚刚自述的自己的经历一样，我宁愿去做菜，但是不想去洗碗。

　　所以前面老陈提到的橱柜高度公式中，主要是指水盆区域的台面高度，而灶具区域则可以低10cm左右。所以对于你们家的橱柜来。