寻常食物已不能满足大家的胃口，反倒是很多人记忆中的一些野菜，被不少人冠上了“绿色”、“纯天然”、“有机蔬菜”等称号，广受大家的欢迎。

　　但今天小编要说的是：大家可别被蕨菜萌萌的样子迷惑了！它可是迄今为止被发现的唯一会致癌的蔬菜！

　　其实，早在1983年，日本科学家的研究就显示：喜好吃蕨菜的地区，胃癌、食道癌等恶性肿瘤高发。

　　有关专家表示，蕨菜致癌的罪魁祸首，是一种被称作“原蕨苷”的物质。世界卫生组织国际癌症研究机构把它评级为2B类致癌物（对人类可能致癌）。

　　原蕨苷会跟氨基酸反应，也能破坏遗传物质DNA，引起大量的正常细胞发生异化，最终促成癌细胞的生成。

　　当然，大家说的也不是完全没道理。原蕨苷在蕨菜中的稳定性，及其致癌的风险性，目前都缺乏足够的证据。

　　除了吃的野菜不健康可能致癌以外，一个家庭中癌症高发与不良的共同生活方式、饮食习惯也密切相关！

　　咸肉炖笋干、油煎咸鱼、腊肠煲仔饭......你们的冰箱里是不是也塞满了这一类食品呢？但是↓↓

　　食物、保存时间过长、PH值降低、添加亚硝酸盐、反复冻融、油炸或烤制等因素均会引起亚硝胺含量增加。

　　黄曲霉素是一种极强的致癌物，比亚硝胺的致癌毒性高75倍，特别容易引起肝癌、胃癌、食管癌等↓↓

　　除了致癌风险外，长期接触油烟会加速皮肤老化，长期吸入油烟有可能增加患心脑血管和呼吸道疾病的风险。

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