走过了回南天、黄梅天，南方又迎来了雨天……高湿天气之后，高温的初夏也即将来临，如果现在突击检查你家橱柜，你家的调味品现在还好吗？

　　今天，海小天就和你一次性说清楚，关于调味品保存的那些事！对照着这一篇的步骤，今晚就走进厨房，好好检查下你家的调料！

　　§ 闻：闻闻看有否异味，例如发酸（本身有酸味特征的产品除外）或者有霉味、哈喇味（特指油类）；

　　有一种叫酱亚麻蝇的昆虫，尤其喜爱香味浓郁、蛋白质和氨基酸含量高的食物，所以经过天然阳光酿晒的酱油等鲜美的调料，就成了它们的“快乐天堂”。如果瓶盖没盖好，在夏季湿热的环境下，特别容易吸引卵胎生的酱亚麻蝇在瓶口里产虫，幼虫就会顺着瓶口爬进瓶里。

　　天然酿造的各种酱油、酱类，以及蚝油等调料鲜美、营养丰富，不仅人们爱吃，微生物也觉得非常不错，高温高湿环境，简直就是它们繁衍生息的沃土；糖、盐、鸡精等粉类调味品，受潮了还容易结块、影响口感，更容易变质。

　　热和光照，会显著加速调味品的氧化，油和含油的产品尤其容易受强光影响而变质，油氧化酸败后还会产生一股俗称的“哈喇味儿”。

　　针对不常下厨、或有外食需求的人群，海天推出了超过100款小份量产品，包括小金标生抽、小草菇老抽、海小番茄沙司等。

　　§ 炒菜时放调料，不要贴着锅里的食物倒入，可用干净的厨具浇到锅里，避免调味品被油水溅入而变质；

　　蚝油含有糖、氨基酸等丰富的鲜味物质，每次使用时，空气中的微生物就会溜进去安家，不放冰箱的蚝油在南方就像“渡劫”，变味、发霉、长毛等情况都很容易找上门。

　　开封后的黄豆酱、海鲜酱、柱侯酱、腐乳等发酵类酱料，长时间暴露在室温中容易导致酱料变质；另外像拌饭酱、番茄酱、辣椒酱、沙拉酱等，富含水分、糖、或脂肪的复合酱，很受微生物喜欢，极易发生霉变。

　　说了这么多，记不住咋办？有个更简单快捷的方法：看包装上的说明，怎么放，放哪里都写得明明白白！