为有效预防和管控小餐饮食品安全风险隐患，进一步提升小餐饮食品质量安全总体水平，保障人民群众饮食安全和身体健康，安徽省巢湖市中垾市场监管所因地制宜对辖区小餐饮经营者进行帮扶指导。

　　该所组织执法人员逐户走访，查找食品安全隐患，实行“一户一档”，逐户建立监管档案。针对走访中发现的部分餐饮店存在食品储存不规范、垃圾桶缺盖、厨房区域工用具乱摆放、食品安全信息公示不齐全等问题，执法人员现场督促整改，并按照“证件齐全、制度完善、环境整洁”的标准，从后厨环境到就餐场所卫生、从硬件设施设备到管理服务水平等方面，要求各餐饮单位从业人员认真落实，并鼓励推动小餐饮经营户实现“明厨亮灶”，采用明档、透明玻璃、电子显示屏等多种方式，向消费者展示后厨环境卫生、食品加工制作过程、餐具清洗消毒等关键环节，自觉接受消费者监督。同时，“线上+线下”全面开展小餐饮单位负责人和从业人员业务培训，不断提高从业人员的食品安全意识和餐饮服务单位守法经营、诚信经营自觉性。

　　截至目前，共计出动执法人员20人次，检查辖区小餐饮33户次，整改问题隐患50余处，培训从业人员40人次。接下来，中垾市场监管所将以点带面，持续深入开展小餐饮食品质量安全提升行动，全面提升辖区食品安全综合治理能力。（王梦丽）