在没有接触这类新产品时，我从来没想过一台机器能同时做到蒸烤焖炖，也不能想象我能做出几百道菜，还是我大多数都没有吃过的。说真的，自从有了它我好像变得爱做饭了，每天晚上都会多做一些，然后留在第二天上班吃，几乎杜绝了外卖点餐。

　　所以，我想把自己的亲身感受讲给大家，尤其是和我一样的懒人、吃货朋友们，不过在安利之前还是要先梳理下我选购的几点，也希望对大家有所帮助，下面上干货。

　　选择厨电行业大牌，比如我选择的老板，当然你也可以选择其他的，但千万记住不要图便宜选择一些边缘品牌，原因你懂得。售后不完善，再哭都晚了。

　　1）蒸发器——目前市面上通常有两种，一种是外盘式蒸汽发生装置，另一种是独立直喷式蒸汽发生装置。

　　外盘式蒸汽发生装置原理和蒸锅类似，是采用传统的煮水式加热来产生蒸汽。优点是蒸汽产生速度非常快，缺点在于蒸的过程中会产生大量的回流水，会重新流回底部蒸发盘。所以使用这种方案，第一会在盘底滞留积水或有食物残渣，第二也会让食物蒸得不够均匀，影响口感。

　　独立式直喷蒸汽发生装置，它采用的是内部蒸发装置，能够直接产生蒸汽并通过排气孔排入内腔。这种设计避免了回流水和底部积水的困扰，已经成为了业界的主流趋势。

　　光这些还不够，直喷式想蒸得快蒸得透，还要看这几个点：蒸汽管路粗不粗、有没有水汽分离技术、蒸汽的喷发频率快不快。

　　蒸汽管路粗，蒸汽就大，进入腔体的高温蒸汽就多，蒸得就又快又透；还要有水汽分离技术，蒸汽才能纯，否则夹杂冷水不仅升温慢，蒸面食效果也不好；喷发频率快比如老板变“频”大蒸汽，才能更高效。

　　如果你觉得太复杂，那就直接看蒸虾时间、蒸鱼时间，用实战打败一切花里胡哨的营销包装。其次，还要看下水箱容量，容量太小还需要频繁添水，影响体验。1.1L水箱已经足够，选择外置水箱不要内置的，不好拿取。选择电动式水箱，不选择按压式水箱，容易卡顿。

　　控温，要有风炉，它优于统一控温的机器，能够让食材受热更加均匀,市场上做到较好的控温是可以精准控制到±1℃。经常烘焙的可以选择上下独立控温，烤面包、挞派效果更好。

　　加热管，加热管数量越多，热量分布越均匀，如果搭载热风循环装置会更好，能够让食材受热更加均匀，上色效果更好。以我买的老板CQ9081为例，腔内的上面2个，下面后面各1个，共4根烤管，同时还有双转速风机，配置拉满。

　　3）材质——很多人在选购时忽略掉，但材质是个很重要的考量因素，因为它决定你是否会坚持使用这个产品，原因就是你不要低估人的懒惰。这里直接说重点，选择搪瓷内胆，搪瓷内胆，搪瓷内胆，重要事情说三遍。

　　不锈钢内胆。目前市面上主流产品的材质味不锈钢，它具有良好的耐腐蚀性、耐热性，耐高温程度最高为800℃，加工性能好，稳定性高。不过它没有涂层，表面不够光滑，如果厨后没有及时清理油污，后续很难清洗；如果使用不当的话会有氧化的可能，表现为不锈钢发黄发黑，影响食欲。

　　陶瓷内胆。这里面讲的陶瓷和吃饭用的陶瓷碗碟材质不一样，陶瓷餐具是纯陶土烧制，而它是在不锈钢基材上薄薄的喷了一层“油漆”，一种类似特氟龙涂层的金属涂料，这种不沾涂层比较薄，长期使用容易脱落，日常不能用钢丝球、百洁布等尖锐工具刷洗，否则容易提前脱落，影响未来的正常使用。

　　搪瓷内胆。通过热喷涂工艺或半熔融的变形颗粒喷涂在金属底胚表面的无机玻璃瓷釉，可以有效防止金属生锈。在加热时避免在金属表面形成氧化层，还可抵抗液体侵蚀，具有硬度高、聚热性能好、抗氧化、耐高温、颜色好看、易清洁等特性。很适合家里烧烤、烤肉的场景，只有受到剧烈撞击才会破损。

　　镀钛内胆。这类工艺成本较高，是通过离子镀工艺在不锈钢表面形成持久的氧化膜，有能力自我更新，没有涂层使用安心健康。

　　4）容量，容量和层架数量是选择时需要重点考虑的因素。它们直接决定了你能够蒸烤的食物种类和数量，

　　25-40L台式蒸烤一体机：体积小巧、摆放灵活，厨房的台面都可以放置，适合家庭人口在3人或以下的。

　　45L—60L嵌入式蒸烤一体机：体积和大容量都比较大，烹饪范围更广泛，功能也更全面，适合4口人以上，或是经常有聚会的家庭。举个例子，我家的CQ9081是48L容量，一次性可以放下24个拳头大小的包子，如果是热汤菜的话，可以容得下六菜一汤。

　　a）功能多。蒸、烤、炸是这类产品的基本功能，实际体验来看这些功能都很好用，远超自己单独用蒸锅、油炸和空气炸锅这类的产品。当然除了这些，CQ9081还有一个额外的功能选项——“炖”，秉持着甭管我用不用，你得有的原则，自身觉得还是功能多一些会更方便。

　　b)彩屏。看了不少产品，有的还是素屏显示，形容起来就像老年机。老板这款是彩屏，看上去的确高级不少，智能化氛围一下子就上来了。点触方便，老人小孩都能看得懂。

　　c)搪瓷内胆。我之前用过普通的蒸烤箱，三四百块那种，是304不锈钢的，清洁起来一言难尽，所以在选择更换时让我毅然决然的选择了更好清洁的搪瓷内胆。

　　d)容量。这款产品的容量是48L，虽然不是最大，但对于我们家一家三口，在加上偶尔家庭聚餐，也是足够的。

　　a)蒸功夫。正如前面所说，老板CQ9081采用的就是独立式直喷蒸汽发生装置，而且容量也不小，为1.1L，足足有80分钟续航时间，够家庭做一顿饭的用量。另外一个我用下来比较好的是，用它来蒸馒头或者包子，又大又圆，非常饱满，而且口感好，用其他产品蒸反而就没这效果。

　　还有一个功能不得不夸奖一下。家里孩子比较挑嘴，有一次她想吃溏心蛋，毕竟不噎人嘛。其实这个要是用普通锅来煮，实话讲很难控制火候和时间，于是在CQ9081上试了试，高温蒸120℃ 6分钟就做出来了。

　　b)一键烘干。一般蒸完海鲜、蔬菜都会留少部分水分。我们当然可以顺手拿抹布一擦，但我却选择开启一键烘干功能，几分钟就能把内部烘的非常干燥。原因很简单，第一，烘干方式不仅能烘看到的水分，腔体内隐秘角落的水分也能一并烘干，相对手动而言自动烘干效果更彻底。第二，简单快捷，一般七八分钟就能完成。

　　c)安全门锁。可能大多数人选购蒸烤炸一体机时都不会考虑“安全”这个问题，要知道机器在工作时腔内的温度是很高的，如果宝宝好奇误开把手那后果将是不堪设想。老板CQ9081想的比较周全，配备了安全门锁，不论你怎么拉拽都不会打开。

　　d)清洁。可以说易清洁，是我决定买老板这款的一个很大因素。搪瓷内胆的清洁性能简直太好了好吗，无论是蒸、烤、炸还是炖，无论里面多么油腻，你只管轻轻一擦，就很干净。不仅如此，你还能用钢丝球来清洁，试问不锈钢或者陶瓷材质，你敢这么干？所以听我一句劝，如果你之前用过其他材质的内胆，那么你一定要选择搪瓷材质，不会后悔。

　　总结：老板CQ9081是我买的第一款蒸烤炸一体机，虽然时间不久，但使用起来还是给了我不少惊喜，也颠覆了我对当下智能化烹饪的一些想象。如果你想提升一下自己的烹饪眼界或者就是单纯好奇这东西靠不靠谱，我都建议你有预算来一台试试。